린위탕(1895년생)은 청나라 말기의 인물로, 중국 푸젠성 장저우에서 태어나 서양 교육의 영향을 깊게 받았습니다. 문학 박사 학위를 취득한 후, 그는 영어로 여러 저서를 집필하였으며, 그 중 『우리 나라와 우리 민족』, 『생활의 예술』은 미국에서 큰 인기를 끌었습니다. 이 저서들은 당시 많은 젊은 작가들에게 영향을 미쳤고, 특히 장아이링에게 큰 영향을 주었습니다.
서양 교육을 받은 린위탕이지만, 그의 내면에는 여전히 푸젠 장저우의 전통적인 문화적 배경이 깊게 뿌리내리고 있었습니다. 그의 삶은 동양과 서양이 융합된 독특한 특징을 보였으며, 특히 담배, 술, 차에 대한 애정에서 그 특성이 두드러집니다. 그는 이렇게 말했습니다:
"인류 문화와 행복의 관점에서, 인류 역사 속에서 가장 뛰어난 발명 중에서, 사람들이 공간, 우정, 사교, 그리고 대화를 즐기는데 가장 큰 도움이 되는 발명은 바로 담배를 피우고, 술을 마시고, 차를 마시는 발명이라고 생각합니다."
린위탕의 세 가지 생활 예술: 담배, 술, 차
린위탕에게 담배, 술, 차는 단순한 생활의 즐거움만이 아니라, 사교와 문화의 중요한 요소로 여겨졌습니다. 그는 이 세 가지의 공통점을 다음과 같이 정리했습니다: 사교를 촉진하고, 일반적인 식사에 영향을 미치지 않으며, 후각을 통해 즐길 수 있다는 점입니다. 각각은 사람들의 삶을 풍요롭게 하는 수단으로, 그 누구에게도 결핍될 수 없는 존재가 됩니다.
린위탕의 차도 10가지 원칙
린위탕은 차도에 대해서도 깊이 연구하였고, 차를 즐기기 위한 10가지 중요한 원칙을 정리했습니다. 그 주요 내용은 다음과 같습니다:
- 차잎은 매우 섬세하므로, 깨끗하게 보관하며 강한 냄새가 나는 물건에서 멀리 두어야 합니다.
- 차잎은 차가운 건조한 곳에 보관하고, 작은 금속통에 보관하며, 큰 통은 밀봉합니다.
- 차를 우릴 때 가장 중요한 것은 물의 선택이며, 산에서 나는 샘물이 가장 좋습니다.
- 차 손님은 많지 않아야 하며, 문명적이고 우아해야 합니다.
- 차의 색은 맑고 약간 노란색을 띠어야 합니다.
- 밀크티는 여운이 있어야 하며, 마신 후 30초 정도 지나면 더욱 맛이 좋습니다.
- 차는 우린 즉시 마셔야 하며, 오래 두지 말아야 합니다.
- 끓는 물을 사용해야 합니다.
- 향신료를 너무 많이 넣지 않으며, 계피나 자스민꽃 정도만 약간 추가할 수 있습니다.
- 고급 차는 아기처럼 부드러운 '우유 꽃 향기'를 가집니다.
이 원칙들은 오늘날에도 여전히 유효하며, 린위탕의 차도에 대한 깊은 이해를 반영합니다.
린위탕과 철관음(티콴인)의 특별한 관계
린위탕이 『생활의 예술』에서 언급한 차는 실제로 철관음(鐵觀音) 차뿐입니다. 이는 그가 푸젠 장저우 출신이고, 인근의 안시(安溪)에서 생산되는 철관음과의 깊은 연관이 있기 때문입니다. 그는 중간 정도로 로스팅하고 발효된 철관음 차를 선호했으며, 이는 현재 유행하는 가벼운 로스팅 철관음과는 다릅니다. 그는 이 차를 좋아한 이유는, 철관음의 중간 로스팅 발효차가 풍부한 풍미를 가지고 있으며, 가래를 없애는 데 효과적이어서 담배를 자주 피우던 그에게 적합한 차였기 때문입니다.
린위탕은 단순히 부드러운 차를 숭배한 것이 아니라, 서호의 용정차 같은 유명한 차산지도 방문했지만, 푸젠 사람답게 맛이 진하고 깊은 차를 더 선호했습니다. 이것이 그만의 독특한 차도 철학을 형성하게 했습니다.
차를 인생의 은유로서
린위탕은 차를 인생의 은유로 보았습니다. 그는 이렇게 말했습니다:
"진정으로 차를 사랑하는 사람에게는, 차 도구를 흔들기만 해도 이미 그 자체로 즐거움이 있습니다."
또한 그는 중국 전통 문인처럼, 차는 조용한 분위기 속에서 천천히 음미해야 한다고 언급했습니다. 차에는 세 가지 단계가 있으며, 이는 마치 여성의 인생의 세 가지 단계처럼 비유할 수 있습니다. 첫 번째 우린 것은 12, 13세 소녀, 두 번째 우린 것은 16세 소녀, 세 번째 우린 것은 젊은 아내와 같습니다. 현대 과학적 관점에서 보면, 좋은 차는 5번에서 6번 정도 우려도 맛이 계속 나와야 정상이라고 말했습니다.
린위탕식 문인 차도
린위탕의 차도에서 중요한 것은 차기나 차잎 자체가 아니라, 차가 가져다주는 생활의 영감과 사교적 기쁨입니다. 그는 차를 창작의 영감으로 사용했으며, 차를 통해 인생의 철학을 탐구했습니다.
린위탕의 차에서 우리는 문인으로서의 여유와 지혜를 느낄 수 있습니다. 이는 동양과 서양, 담배와 술, 그리고 차가 융합된 독특한 생활 철학이며, 그 아름다움과 깊이는 오늘날에도 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
